Studio Tommeg ブログ

自然から受けたインスピレーションを大切にモノ作りをしています。

メキシコのおいしいチーズ達

そら豆焼いたり、チーズを食べる夕べ。

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★右上ケソ・オアハカ(ターバンのように巻かれて量り売り、日本のさけるチーズの元になったチーズ)。

★右下 ケソ・ランチェロ(フレッシュチーズの一つだけれど特に水分が少なめでさっぱりしている気がする) 

★左下 ケソ・マンチェゴ・アウマード(スモークしたマンチェゴチーズ)スモークの香りが素晴らしく、深めのスモークながらチーズのミルクの香りがしっかりあって美味。

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オアハカチーズ

ミシガンでハマってたストリングスチーズ。

メキシコのスーパーではチーズコーナーの中央にたくさんの種類が並んでいました。

どれがいいかな〜と目を引いたのはこれ、オアハカ州のその名も「オアハカ チーズ」
これがミルクの香りとコクがあっておいしい!

グルグル巻いてあるので、ほどきつつ、割いて食べます。

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