サボテンは立派な食材

Posted by Studio Tommeg on 28 2017　 0　 0

少しバカにした感じで「メキシコってさぁ、サボテンとか食べるんじゃないの？(笑)」といった日本の友人。

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はい。

サボテンはトゲトゲの葉も、トゲトゲの実も食べます。

葉はノパールといって茹でて刻むと茎若布のような歯触りと少し粘りが出てなかなかおいしいし、お肌に良い。実はピーマンほどの厚さの皮をペロンと剥がし種ごと食べる。

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サッパリした甘みがあり何よりジューシー。メキシコの路上ではこの皮を剥いた状態のものをビニールに入れ売っていて暑い日中これで水分をとる人もいる。メキシコのポカリスエット？

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