ビーツ、Beats、Betabel
シカゴのレストランで鴨肉に合わせてあったのを食べてから好きになったBeats。シーズンになるとゲームミートというコーナーに鴨や鹿、うさぎなどが並ぶので鴨はよく食べていました。
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メキシコでもよく食べられ、このビーツはBetabel(ベタベル)と言います。アメリカで見るものより大きくて握りこぶし2つ分くらいあるものも。
大きな株4つくらいで300円程度。
当然隣町から毎朝運ばれてくるので新鮮です。
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たまに土臭いなんて声も聞きますが、それは古いからなのかな？と。新鮮なものは茹でると甘いとうもろこしのような味です。
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近くのスーパーでも見かけますが、都内だと小さな株が丁寧に包まれ600円くらいすることも。新しくないだろうしとてにしていなかったのでうれしくて蓼科から連れて帰ってきました。
食物繊維はもちろん強い抗酸化作用があり、カリウムが豊富なのでナトリウムの排出にも良いとされ高血圧の方にも良いのかな。鉄分も豊富でスーパーベジです。
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人間ドックでもオールAの健康優良児、好きな食べ物は全て体に良いとされるものであると後から知って驚きます。ビーツも是非食べて見てね。
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オススメは皮ごと茹でて冷ますとつるんと剥けるので刻んで塩とレモンをかけて食べるのよし、シチューにするもよし。私はこれからココナッツミルクをかけていただこうと思います。