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Studio Tommeg

Designer Meg Sasaki

メキシコの野菜 ヒカマ

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Jícama と書いて「ヒカマ」と読みます。

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ミシガンでも食べたことがありますが、メキシコ原産というだけあって地物はシャキシャキ度と甘さが違います。

これは梨に近い甘さとみずみずしさ、メキシカンはこれにフルーツ用のチレをかけて生で食べます。

我が家はチラントロ、ヒカマ、ビーツでメキシコ国旗色のサラダと、きんぴら風にココナッツオイルで炒めて、ココナッツシュガー、醤油で味付けしました。

おいしい〜

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