チャヨーテ Chayote
今日は Chayote を分解！いや、違った調理！
この付け鼻みたいな野菜は瓜科の野菜で チャヨーテ といいます。
断面はオーバルで、長辺方向に切ると写真左上、短辺方向に切ると左下のようになります。
断面はネバネバで、種はゼリー質。
触った後の手はいつまでもヌルヌルしていて手が溶けてしまいました。洗ってもダメです、たぶんアルカリ性なんだと思い、リモーンの酸で中和しようと絞った残りの実に指を突っ込んでいたら治りました。
さて、お味は？
Chayote はスープにしました。鶏コンソメベースにアグアスカリエンテス のチーズボール、ひよこ豆豆腐のオカラで作った団子をプラス。
チャヨーテは冬瓜に似ていておいしい！我が家の定番野菜入り！！
そして、ひよこ豆豆腐はやはりお腹にたまるしダイエットによし。さらに、このオカラボール、お餅の代用にできるモチモチ。これも定番にしよう。