Studio Tommeg ブログ

自然から受けたインスピレーションを大切にモノ作りをしています。

チレス・エン・ノガーダ

チレス・エン・ノガーダ はこの時期の食べ物。レシピは様々だけれど緑(チレ ポブラノ)白(クルミ)赤(ザクロ)のメキシコの国旗の色は必ず使われている。

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多いものだと食材は約40種。とても手間もかかるメニューなのです。
今日食べたのはメキシコシティ スタイルだから具を詰めた大きなポブラノ唐辛子に衣をつけて揚げていないからペロッと食べられてしまいました。
年中気温の変わらないメキシコシティだけど、これを食べると秋なんだなって思う。

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