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Studio Tommeg

Designer Meg Sasaki

メキシコ料理のお料理教室

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メキシコ料理のお教室へ。

今日のメインはAlbóndigas(メキシコの肉だんご)でした。他にもノパル(サボテン)のサラダなど6品。どれもおいしくてすぐ作りたくなりました。

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大きな大きな素焼きの鍋でアルボンディガス(肉だんご)を煮込むんだけど、この大きな鍋って魔女が何か煎じる時に使うアレだよねって話になった。

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メキシコ料理の中でもこれは好きなメニューなんですが、特徴はイエルバブエナ(ミントの一種)と、メキシコのお米を入れること。

ソースもchipotle(スモークした唐辛子)がピリリとして肉料理なのに重たくないのもいい。

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